RISOTTO ALLA MILANESE

Tagliate ala cipolla e mettila in un tegame soffriggete con cucchiaio d’olio o una noce di burro.
Quando sarà dorata versavi il riso e mescolalo un minuto; 2/3 pugnetti a testa,quindi si smuma il vino e si lascia evaporare la fiamma deve essere alta.
Da ora aggiungete un mestolo di brodo caldo (dadi o brodo vero?! dipende da voi) sempre mescolando, lascia cuocere il riso per almeno 20 minuti. E’ importante mescolare spesso il riso per permettere a tutti i chicchi di venire a contatto con il fondo della pentola e cuocere. Quando mancano due minuti alla fine della cottura sciogli in un mestolo di brodo lo zafferano. Versalo sul risotto e mescolalo bene. Spegni il fuoco, aggiungi una noce di burro e il parmigiano.
Lasciatelo mantecare bene
BUONO!!!!!!

FIORI DI ZUCCA FRITTI

Venerdì sera ho fatto un esperimento.... in se non era una novità i fiori di zucca li avevo fatti altre volte, dopo averli lavati e liberati dal pistillo li ho riempiti di mozzarella e li ho immersi, nel vero senso della parola in una cremina fattacon farina e 2 uova.... mi hanno detto buoni...io li ha assaggiati non erano male possono essere perfezionati secondo me.
Comunque il resto erano ricette già conosciute : torta di pasta e polpette al sugo.
Sabato la pasta e le polpette erano ancora più buone a pranzo.
Adesso per la 1000 visita del blog vorrei preparare una cena di festeggiamento e chissà che non si possa caricare anche un video.

Detto ciò Buona giornata a tutti

DOLCI E TORTE.... IL PAN DI SPAGNA DA GUARNIRE A PIACIMENTO

Ok ok anche se non mangio dolci credo sia cmq giusto metter su qualche ricetta dolce basta salato ... IL PAN DI SPAGNA

Per la preparazione del pan di Spagna, mettete 5 uova, 150 Gr di zucchero ed un pizzico di sale in una ciotola con uno sbattitore o una frusta, sbattete il tutto per almeno 15 minuti, sempre nello stesso senso, fino ad ottenere un composto gonfio e di colore giallo
Aggiungete la farina 75 Gr e la fecola di patate con la stessa quantità mescolate insieme (volendo la vanillina direi una bustina), versandole nel composto tramite un setaccio per far si che non si formino grumi.
Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non smontarlo.
Imburrate e infarinate per bene una teglia rotonda se a cerniera è meglio e versate l'impasto al centro dello stampo livellandolo per bene.
Fate riscaladare il forno a 180° e infornate la teglia per almeno 35-40 minuti senza mai aprire il forno nella prima mezz'ora di cottura.
Per verificare la cottura c'è il solito metodo dello stuzzicadebnti che dopo esser stato tirato fuori dovrà essere asciutto.
Per non far sgonfiare la torta lasciatela riposare e raffreddare in forno.
Una volta tirata fuori... beh potete farcirla come desiderate!

PASTA E PATATE

Il meteo dice che farà molto freddo... e allora ricetta per la prossima settimana: soffrigete la cipolla tagliate 4 patate a pezzi e aggiungete acqua fino a ricoprire le patate stesse nella pentola e poi quando sono cotte e dopo aver aggiunto un pò di sale calate la pasta e aggiungete un pò d'acqua ma poca... mescolate controllate e appena la pasta sarà cotta lasciate riposare 3 minuti si formerà una gustosa cremina.

Buon appe!!!

POLPETTONE AL FORNO MISTO

200 gr di carne macinata di maiale,
200 gr di carne macinata di polllo,
pane, pan carrè o pan grattato,
1/2 bicchiere di latte,
1 uovo ,
20 gr di parmigiano,
100 gr di prosciutto cotto,
100 gr di galbanino (o formaggio filante)
sale pepe e burro q.b.


Mettete in una terrina i 2 tipi di carne macinata, il parmigiano grattugiato, il pane rammollato nel latte, l’uovo, il sale, il pepe + il prezzemolo.
Impastate finchè non si è amalgamato il tutto poi stendetelo piatto aggiungete il prosciutto e le fette di galbanino e riavvolgetelo.
Mettetelo in una teglia e il tutto in forno a 200 C per poco meno di mezzora.
Il contorno potrebbe essere... Patate al forno e voilà!
Buon appetito