Tagliate ala cipolla e mettila in un tegame soffriggete con cucchiaio d’olio o una noce di burro.
Quando sarà dorata versavi il riso e mescolalo un minuto; 2/3 pugnetti a testa,quindi si smuma il vino e si lascia evaporare la fiamma deve essere alta.
Da ora aggiungete un mestolo di brodo caldo (dadi o brodo vero?! dipende da voi) sempre mescolando, lascia cuocere il riso per almeno 20 minuti. E’ importante mescolare spesso il riso per permettere a tutti i chicchi di venire a contatto con il fondo della pentola e cuocere. Quando mancano due minuti alla fine della cottura sciogli in un mestolo di brodo lo zafferano. Versalo sul risotto e mescolalo bene. Spegni il fuoco, aggiungi una noce di burro e il parmigiano.
Lasciatelo mantecare bene
BUONO!!!!!!
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Ciao Claudia,
RispondiEliminaIeri sera in disperazione da "non abbiamo avuto tempo di fare la spesa, e mmo che si mangia stasera" abbiamo avuto una trovata ottima, che ti passo.
Pasta panna, porri, Garstang Blue (facciamo gorgonzola, per chi non abita in Lancashire) e pancetta. Straordineria. Anche Eric sembrava volerla mangiare!
Un abbraccio.
Emanuele
Ehi ....il Garstang Blue... uhmmm facciamo così la propinerò ad Andrea nel weekend.
RispondiEliminaTanto anche Eric l'ha mangiata... alla fine!
Baci
Eh però sembra buona ...e poi di Eric mi fido!
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