Ok manco da un pò mi sono data alla macchia per qualche giorno, causa vacanza in Campania e vari impedimenti nel percorso quotidiano, metto qui la ricetta per l'arrosto, ma vorrei provare una variante.
Mettete in tegame la carne steccata col rosmarino quando l'olio è già caldo e fate rosolare da tutte le parti. Quando è ben colorita aggiungete sale, pepe e la cipolla tagliata grossa. Quando anche questa ha preso colore versate il vino poco alla volta e lasciate cuocere l'arrosto per più di un'ora rigirandolo e senza coperchio.
Questo è quello semplice e se si preparasse un composto con tanti odori e sale e si impanasse prima di cuocerlo?
Devo solo capire se aglio basilico rosmarino e salvia sminuzzate unite a dei chicci di sale non troppo grosso funzionano... proverò e vi farò sapere.
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