Bisogna provare la MOUSSE DI CERNIA

Buonasera a tutti,

dopo un weekend in Toscana ho deciso di provare la ricetta della mousse di cernia... una bontà assaggiata al ristorante, beh confesso che non è stata l'unico ecco... va bene ho deciso che per il mio compleanno mi regalerò un aggeggio elettronico per montare e frullare...
Detto ciò, bisogna comprare la cernia bollirla, e con una confezione di panna fresca e del prezzemolo...amalgamare tutto aggiungendo un pò di maionese direi 2 cucchiai grandi per 2 filetti da 5o gr.
Proviamo dico io e vediamo come vengono i crostini....
Comprerò il frullino....

SALMO NE AL CARTOCCIO

Ingredienti per 2 persone

2 filetti di salmone
2 spicchi di aglio
2 fette di limone
2 foglie di alloro
erba cipollina (se gradita) A ME PERSONALMENTE NO
sale e pepe
Preparare due fogli di carta alluminio; su ciascuno mettere il filetto di salmone , quindi aggiungere lo spicchio di aglio sbucciato, sale, pepe, una fettina di limone ben lavato, una foglia di alloro.

Richiudere bene i cartocci, riporli su una teglia da passare in forno per 20 minuti con forno a 200°.

COCKTAIL DI GAMBERONI

Sabato al mercato ho visto dei bei gamberoni, il prezzo era interessante, comunque anche all'esselunga si possono reperire facilmente.
Bollire i gamberoni per 5 minuti ...ovviamente sgusciati , così il fidanzatino che non vuole sgusciare i gamberoni è già servito , preparare la salsa con maionese ,ketchup e un goccio di cognac, tagliare la lattuga.
Unire i gamberi con la salsa e la lattuga e sistemarli in coppe.
Il tutto va in frigorifero...ed è un buon antipasto freddo.... per il secondo aspettate domani...

E dopo un guasto ad internet.... TORTA DI PASTA

Ciao a tutti,
ho avuto qualche problemino con la rete internet, eccomi qui... ed ecco la ricetta buona buona ...la difficoltà sta tutta nello sformare la pasta
Friggere le melanzane tegliate a fette, si si dopo averle messe sotto sale , ricoprire la teglia con le melanzane e preparare un buon sugo di pomodoro , io grattuggio un pò di cipolla e poi aggiungo salsa e sale con un giretto d'olio calo la pasta e la tiro fuori a cottura giusta poi taglio la provola o la mozzarella a vs preferenza e scelta, e condisco la pasta un pò di parmigiano e verso tutto nella teglia ricoperta con le melanzane, in forno x 20 minuti ed è fatta!!
Ragazzi sono giorni densi e stancanti abbiate un pò di pazienza, ma finirà, nel frattempo auspico nell'arrivo del tepore...

INSALATA RUSSA MI SEMBRA LA RICETTA GIUSTA X OGGI

Ciao, nel caos + totale prendete 4 patate 300 gr di fagliolini,sbucciate le patate, pulite le carote ed i fagiolini, tagliate tutto a quadratini e via un tuffo in abbondante acqua bollente salata. Scolatele quando sono molto al dente e fatele raffreddare. Fate lo stesso coi piselli, una scatola surgelata va benissimo se avanzano c'è sempre il sugo.
Preparate ora la maionese SPERIAMO NON IMPAZZISCA 4 UOVA! La ricetta non ve la do della maionese perchè se ve la dessi oggi impazzirebbe sicuro... quindi diamola x scontata un secondo e poi immergete el verdure nella maionese lasciate raffreddare e frigo!
Sono stravolta oggi!!

PASTA BRISE'

Versa la farina ripiano e aggiungi il burro (ammorbidito e a pezzettini).
Sfrega la farina e il burro fra le mani, finchè la farina non verrà assorbita dal burro.
Fai ora un buchetto e al centro versaci un poco d'acqua fredda, il sale e impasta piano aggiungendo qualche cucchiaio di acqua; dovrai ottenere una pasta piuttosto morbida ma, cerca di manipolarla il meno possibile per non far sciogliere troppo il burro.

Ora riunisci la pasta e forma una palla che avvolgerai in un foglio di carta oleata e la farai riposare in frigo per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo, infarina il riiano, impasta ancora qualche secondo la pasta quindi stendila, e adagiala nella teglia .
Io personalmente andrei di ricotta e spinaci per condirla ma voi potete scegliere ovviamente.
Ho intenzione di provare le tartine... vedremo l'idea che avrò per il condimento...forse tonno.

FRITTATA DI PATATE

Buonasera i mondiali sono cominciati e iniziano le organizzazione per le cene raduno da tifo, frittatine semplice...
Friggere le patate (4 di media grandezza), sbattere 5 uova col parmigiano, dopo la cottura delle patate unire in una padella antiaderente le uova sbattute e le patate.
Lasciare cuocere 5 minuti e poi TENTARE di girarla con un piatto, OVVERO, fare scivolare la frittata su un piatto oppure girare la padella sul piatto e poi farla scivolare, lo ammetto è difficile ma alla seconda volta avrete già capito come fare,

Buona Domenica

Claudia

RISOTTO AL SALMONE

Ciao a tutti,
welcome, stasera ci concentriamo sul risotto... risotto al salmone, quindi, prendere 150 gr di salmone ( 4 persone), soffriggerlo con la cipolla grattuggiata con una noce di burro, nel frattempo, 2 dadi di brodo vegetale faranno il loro mestiere in una pentola piena d'acqua, soffriggere un, altro quarto di cipolla con poco meno di una noce di burro e 3 pugnetti di riso a testa si tosteranno in questo soffrittino, ah si trovo la pentola nera antiaderente dell'Ikea con i manici in legno utilissima x il risotto, ti aiuta tanto per la conformazione con i lati alti e perchè il riso non si attacca.
Cmq una volta che il riso è tostato con un mestolo versare il brodo fino a ricoprirlo interamente aggiungere il brodo fino a quando il riso non sarà al dente ben mantecato, alla fine, gli ultimi tre mestoli di brodo aggiungere il salmone che si è fatto soffriggere e mescolare, lasciar cuocere e appena tutto il brodo si sarà assorbito il piatto è pronto!
Dai auguro a tutti un bellissimo venerdì su che il weekend è arrivato...
Claudia

BRACIOLE DI MAIALE

Buonasera, parliamo di piatto unico stasera, voi direte che c'è di ideona in delle braciole di maiale?! Nulla ovviamente, ma molti di voi non le passano nel pan grattato prima... vero? Non ditemi che lo fate perfavore, non ci crederei, cmq con l'insalata è un piatto veramente veramente ottimo.
Infondo un pò di carne va bene no? Dai il caldo è giunto e siamo abbastanza stressati e aspettiamo le vacanze.
Bene continuiamo così e sto elaborando il menù x la cenetta che ho in programma prox settimana.
Aspetto i vs commenti e le vs domande...
Claudia

CENETTA CARUCCIA CARUCCIA

Ciao a tutti,
sono molto molto felice perchè ho prenotato un treno freccia rossa andata e ritorno a 38 euro x andare a Napoli, dalla mia amichetta ...certo tra un pò mica subito ma nel frattempo il mare si fa + vicino.
Detto ciò sono molto ispirata e quindi vi propongo una cenetta fresca fresca PASTA POMODORINI E CAPPERI SALMONE ALLA GRIGLIA INSALATA.

Quindi tagliare i pomodorini e lavare una manciata di capperi soffriggerli con aglioe far cuocere il pomodoro.
Ed è fatta!
Il salmone beh io consiglio il forno... si evita la puzza!
Detto ciò ho bisogno di vacanze e basta!

INSALATA GRECA

Fa caldo, basta roba calda calda...Allora pomodoro insalata , olive nere, patate bollite e FETA! Ed è fatta, visto tralaltro che il sondaggio ha evidenziato che si preferisce antipasto e primo, eccoci qui questo piatto durante una cena può essere una buona idea.
In questi giorni devo dire che siamo un pò dormienti... nel senso che tra gli impegni in ufficio e il resto, non ho avuto molto tempo, ma comunque a Milano c'è il FOOD MI con le degustazioni in giro per la città! E corsi di cucina... ah se potessi...
Comunque, cosa posso dire di + dico questo:
"Prossima settimana ho in mente di invitare gente a cena" Forza e coraggio e aspetto suggerimenti anche io eh!

Insalata di pollo

Insalata di pollo

FA CALDOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Ingredienti: (per 4 persone)

4 fette di petto di pollo

700g di patate

una lattuga

una lattina di mais

una cipolla

una carota grande

un mazzettino di rucola

maionese

sale

pepe

RICCIOLA ALLA GRIGLIA & SPAGHETTI AL SUGO DI PESCE

Esistono svariati tipi di ricciola, trovarne un bel trancio e farlo alla griglia non ha prezzo, come condirlo? Salmoriglio: olio , limone sale e origano.
Si fa alla griglia quindi tirate fuori il barbecue perchè molti di voi ce l'hanno e se vivete in città e non avete balconi come me, aspettate le ferie, ma cucinate questo pesce, è veramente buono.
2 amici appassoniati di pesca gusteranno insieme questo pesce e potranno raccontarsi le avventure di pesca, poi a dirla tutta se il vs pescivendolo di fiducia ha voglia di donarvi anche la testa sarebbe una fortuna! Spaghetti col sugo di pesce:
Preparate il brodo di pesce mettendo a bollire in un tegame a sponde alte, la testa e gli scarti del pesce, una costa di sedano tagliata a pezzi grossolani e una cipolla tagliata in due. Fate bollire per venti minuti.

Aggiungete un pò di polpa di pesce se volete o cmq dei pomodorini fatti a pezzettini e condite gli spaghetti con questo sugo ed è fatta.
Buon appetito

Dopo 2 giorni di non pervenuta...

Ecco una ricetta cui io tengo tantissimo: PESCE SPADA A BAGNO MARIA.
E' un pò lungo il procedimento , ma solo per il tipo di cottura: dunque prendete un piatto fondo e costruite un tortino con le fette di pesce spada, in mezzo e sopra le fette (ne bastano 4) parmigiano pan grattato aglio prezzemolo olio e sale e un bel giro d'olio abbondante.
Riponete il piatto su una pentola piena d'acqua che inizianfdo a bollire scalderà il piatto! e così cuocerà il pesce! ah si importantissimo coprite il piatto fondo con un coperchio in modo tale che il vapore rimanga lì!!
Mi spiace non aver scritto in questi 2 giorni, ma concedetemi un break causa chiusura in ufficio e giorno di festa di relax!
Buon giovedì a tutti!