PESCA SPADA GRATINATO....VELOCISSIMO

4 belle fette di pesce spada, pomodorini, parmigiano e/o pecorino piccante, pan grattato capperi olio e sale

Disporre in una teglia le fette di pesce spada e ricoprirle dell'impasto di formaggio e pan grattato con olio sale e capperi...
Forno 20 minuti a 200 C
ED E' FATTA ANCHE QUESTA!
Trovo che il pesce al forno sia sempre la ricetta più comoda...si cuoce da solo! E non puzza!

KOTTBULLAR: POLPETTE IKEA

Dunque ammesso e non concesso che non si deve sempre cucinare fresco...io trovo le polpette dell'Ikea buonissime.
Le compro lì surgelate e poi faccio la salsina con la panna.
Se no se volete farle con le vs manine:
50gr di pane grattuggiato
100gr di panna
50-100gr di acqua
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe

burro o margarina per cuocere



pangrattato in acqua e panna per 10min.
aggiungere il macinato, 1 uovo, sale e pepe.Impastare il macinato, se è neccessario aggiungere ancora dell'acqua o latte.
formare delle polpette tonde e piccoline.
Mettere burro o olio in padella e far rosolare tutte le polpette, un p alla volta. quando sono tutti belli rosolati, rimetterli tutti insieme di nuovo nella padella e finire di cuocere.
Oppure in forno..... in forno 10 minuti e via...
La salsina?
Panna 70 ml, acqua 280 ml il compostino loro far bollire x 5 minuti ed è fatta.
X le patate sono sicura che non volete consigli sul come farle!!!

SOUFFLE' AL SALMONE

Dopo lo stop per ferie... sono tornata caricaaaaa, quindi direi che nel weekend si può fare anche questa ricetta qui..provate prima se vi viene bene, prima di che? prima di costringere altri a mangiarla.

Forno a 180°C, Si deve schiacciare il salmone, dopo averlo cotto fino ad ottenenere un bel purè. Mescolarlo con la besciamella, sale, pepe e se nessuno di voi è allergico aggiungere la noce moscata. Versare il tutto in una pentola e portarlo ad ebollizione. Dopo aver tolto tutto dalla fiamma mescolate le 4 uova, separando tuorlo e albume. Gli albumi vanno montati a neve e poi aggiunti alla pappetta che avete preparato.... teglia ...ovviamnete imburrata, meglio se adatta al mitico soufflè.
Forno x 20 minuti con dita incrociate..... com'e????!!!!!!!!!

PACCHERI.... POMODORO E RICOTTA

Premetto che questa ricetta non è facile di +...l'unica difficoltà sta nella cottura del pacchero....infatti il pacchero è "bastardo" troppo duro è non masticabile causa rischio rottura dente e troppo morbido si sfalda, ma cmq se vi piacciono di + le pennette vanno bene anche quelle!
Detto ciò preparare la salsa al pomodoro: soffriggere un pò di cipolla con l'olio aggiungere la salsa lasciare cuocere dopo aver aggiunto addirittura un pizzico di sale.
Comprate un 250 gr di ricotta, preferibilmente al banco del supermercato, per intenderci dove vendono gli affettati.
Mischiate la ricotta alla salsa che avrete tolto dal fuoco e con questo condite la pasta.... ATTENZIONE CI SCAPPERA' LA SCARPETTA!

FIORI DI ZUCCA E PASTA

Pasta estiva facile e veloce.... e anche per tante persone, l'unico inconveniente?! La quantità dei fiori che cresce a dismisura se siete in tanti.
Cmq per 4 persone 2 confezioni esselunga di fiori di zucca direi 300 gr, spaghetti,2 uova, cipolla per soffriggere i fiori, se volete aggiungere lo zafferano una bustina, parmigiano, olio sale e pepe come sempre

Pulite i fiori di zucca, se volete decorare i piatti , beh conservate qualche fiore. Eliminate i pistilli e il picciolo,sminuzzateli, tritate anche la cipolla. Buttate tutto in padella. Con l’acqua della pasta sciogliete lo zafferano (sempre se di vs gradimento) e unite tutto in padella. sbattete i tuorli d'uovo col parmigiano e unite il composto alla pasta, dopo di che mantecate in padella gli spaghetti con i fiori....
FATTO!!!!!!!!

SPAGHETTI ALLA STROMBOLANA

Eccoci qui tornati dalle ferie... UFFA,però con tante nuove ricette... Sono stata a Stromboli e vorrei omaggiare quella fantastica isola inserendo qui la ricetta degli spaghetti alla strombolana, tipici dell'isola...
E quindi:
pomodorini
capperi
olive nere
acciughe
aglio
olio
mettete tutto in casseruola antiaderente, ovviamente i pomodorini tagliateli..eh fate cuocere il sughetto, facendo soffriggere l'aglio e l'olio fino alla doratura...
Semplicissimo ma buonissimo... AH! I capperi .. beh lavateli , troppo sale!!!!!

POLPETTE DI CARNE

Ciaooo, ultima ricetta prima della chiusura per ferie... quindi:
500 gr di tritato magro, 2 uova pane duro e/o pan grattato , parmigiano, sale e manine.
Unire la carne e il pane ammollato (o pangrattato), il pane può essere ammollato o nel latte o nell'acqua... detto ciò rompere le uova aggiungere il parmigiano e IMPASTARE, aggiungendo un pizzico di sale, e se volete il prezzemolo, ma non è necessario, però si sa sta su tutto... poi fino a quando sarà tutto un impasto omogeneo che nn si sfalda, dovrete impastare e poi ad una ad una fare le polpettine, della grandezza che + si preferisce.
Chiaro che poi andranno fritte, x questo io le schiaccio un pò.
Le mangio col limone fritte e stop, ma se avete voglia un pò di passata con la cipollina tritata unite alle polpette e il risultato sarà polpette al sugo...ovviamente a vs piacimento.
Io vado in vacanza tra qualche giorno , spero che le Eolie portino consigli... sicuramente ci saranno i capperi, x il resto BUONE VACANZE A TUTTI E RIPOSATE MANGIANDO!

INVOLTINI DI PESCE SPADA

Gli involtini di pesce spada sono preparati con fettine di pesce spada tagliate piuttosto sottili e con un ripieno dagli ingredienti semplici ma molto gustosi come capperi, olive, pangrattato e pomodori.
In realtà io li faccio pan grattato , parmigiano , prezzemolo, capperi olio e sale e....
Non vedo l'ora di arrivare giù x poterle mangiare.
Trovare il taglio del pesce spada qui a Milano è dura ..Cmq come li cucino? o al forno o alla piastra...ho già fame !

MELANZANE RIPIENE

Cercate le melanzanine piccole piccole piccole piccole, tagliete a cappello il picciolini e svuotatele dopo averle lavate (il ripieno io lo friggo per la pasta)preparo con il pan grattato aglio grana sale olio e pepe e la scamorza a pezzetti, se volete aggiungete l'uovo sodo un ripieno ben inumidito, dopo di che riempio le melenzane, le ricopro con il cappello precedentemente tagliato e le infilo in forno.... 45 minuti a 200 gradi controllando di tanto in tanto che sia tutto ok!