MELANZANE RIPIENE

Cercate le melanzanine piccole piccole piccole piccole, tagliete a cappello il picciolini e svuotatele dopo averle lavate (il ripieno io lo friggo per la pasta)preparo con il pan grattato aglio grana sale olio e pepe e la scamorza a pezzetti, se volete aggiungete l'uovo sodo un ripieno ben inumidito, dopo di che riempio le melenzane, le ricopro con il cappello precedentemente tagliato e le infilo in forno.... 45 minuti a 200 gradi controllando di tanto in tanto che sia tutto ok!