PACCHERI.... POMODORO E RICOTTA

Premetto che questa ricetta non è facile di +...l'unica difficoltà sta nella cottura del pacchero....infatti il pacchero è "bastardo" troppo duro è non masticabile causa rischio rottura dente e troppo morbido si sfalda, ma cmq se vi piacciono di + le pennette vanno bene anche quelle!
Detto ciò preparare la salsa al pomodoro: soffriggere un pò di cipolla con l'olio aggiungere la salsa lasciare cuocere dopo aver aggiunto addirittura un pizzico di sale.
Comprate un 250 gr di ricotta, preferibilmente al banco del supermercato, per intenderci dove vendono gli affettati.
Mischiate la ricotta alla salsa che avrete tolto dal fuoco e con questo condite la pasta.... ATTENZIONE CI SCAPPERA' LA SCARPETTA!